لا يجب أن تأكل فطرًا أبدًا ما لم تتمكن من التعرف عليه بشكل إيجابي ، ورغم ذلك ليس من السهل دائمًا تحديد هوية الفطر ، ولقد قام علماء الفطريات بتصنيف ما يقرب من 14000 نوع مختلف من الفطر في جميع أنحاء قارات العالم وصنفوها في عدد من الأجناس المميزة ، ويحتوي كل جنس عادةً على أنواع صالحة للأكل وغير صالحة للأكل والعديد من هذه الأنواع متشابهة .
يدخل عدد من العوامل في تحديد إيجابية سمية الفطر ، لأنها لا تشمل المظهر فقط ، ولكن أيضًا الموقع والموسم وظروف النمو ، وحتى إذا لم تتمكن من تحديد الفطر ، يمكن أن تنبهك بعض الخصائص العامة لاحتمالية وجود أنواع خطيرة ، وعلى الرغم من أن القليل فقط حوالي من 70 إلى 80 نوعًا من الفطر سام وقاتلة في الواقع عند تناولها ، فإن العديد من هذه الفطريات القاتلة تحمل تشابهًا مؤسفًا للأنواع الصالحة للأكل وبالتالي فهي خطيرة بشكل خاص .
أهم أنواع الفطر السام فطر غطاء الموت ربما يكون أكثر الفطر فتكًا ، ولقد تم العثور على غطاء الموت في جميع أنحاء خريطة اوروبا ، وهو يشبه إلى حد كبير فطر القش القابل للأكل وفطر قيصر ، يقوم الفطر بإتلاف الخلايا بسرعة في جميع أنحاء الجسم ، وفي غضون 6 إلى 12 ساعة بعد الاستهلاك ، يظهر ألم بطني عنيف وقيء وإسهال دموي مما يتسبب في فقدان سريع للسوائل من الأنسجة والعطش الشديد ، وسرعان ما تتبع علامات التورم الحاد في الكبد والكليتين والجهاز العصبي المركزي ، بما في ذلك انخفاض في الناتج البولي وانخفاض السكر في الدم ، وتؤدي هذه الحالة إلى غيبوبة ووفاة في أكثر من 50 بالمائة من الحوادث ،
فطر المحيط الهادئ هذا النوع هو فطر عشب شائع في منطقة شمال غرب المحيط الهادئ للولايات المتحدة ، ويمكن أن يؤدي ابتلاع وتناول الفطر إلى فشل مميت في جميع أعضاء الجسم .
هو فطر عشب ذو مظهر بريء شائع بشكل خاص في شمال غرب المحيط الهادئ ، وبما أن السموم الفطرية نفسها مثل فطر غطاء الموت ، فإن من المحتمل أن تكون قاتلة إذا تم تناولها ، وغالبًا ما تحدث أعراض الجهاز الهضمي بعد 6 إلى 24 ساعة من استهلاك الفطر ، مما يؤدي في كثير من الأحيان إلى التشخيص الخاطئ الأولي للتسمم الغذائي أو إنفلونزا المعدة ، وقد يبدو أن المريض يتعافى ، فقط ليعاني من ضيق في الجهاز الهضمي إلى جانب فشل الكبد والكلى .
فطر الويب القاتلة موطنها الأصلي شمال أوروبا ، وغالبًا ما يكون تناول هذه الفطر مميتًا ، مع ظهور الأعراض لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع ، ويتميز هذا الفطر بسم يعرف باسم الأوريلانين ، والذي يسبب في البداية أعراضًا مشابهة للأنفلونزا الشائعة ، ويتميز بأن لديه فترة الكمون الطويلة بشكل خبيث وقد يستغرق يومين إلى 3 أسابيع للتسبب في الأعراض ، مما يؤدي غالبًا إلى التشخيص الخاطئ ، ويتسبب السم في النهاية في الفشل الكلوي والوفاة إذا ترك دون علاج .
فطر الجمجمة هو فطر شائع في جميع أنحاء نصف الكرة الشمالي وأجزاء من أستراليا ، وهو فطر خشن متعفن مع نفس الأماتوكسينات مثل فطر غطاء الموت ، ويسبب الابتلاع الإسهال والقيء وانخفاض درجة حرارة الجسم وتلف الكبد ، ويمكن أن يؤدي إلى الوفاة إذا تركت دون علاج ، وفي حين أنه لا يشبه بشكل خاص الأنواع الصالحة للأكل ، فقد نُسبت العديد من حالات الوفاة والتسمم إلى هذا النوع من الفطر .
فطر الملائكة المدمرة هي في الواقع عدة أنواع من الفطر الأبيض في جنس أمانيتا ، وهذه الفطريات شديدة السمية تشبه إلى حد كبير فطر الأزرار الصالحة للأكل وفطر المروج ، وقد تم جمعها عن طريق الخطأ في العديد من المناسبات ، وهو الفطر الأكثر سمية في أمريكا الشمالية ، وتستغرق الأعراض من 5 إلى 24 ساعة لتظهر وتشمل القيء والهذيان والتشنجات والإسهال والكبد والفشل الكلوي وغالبًا ما تؤدي إلى الوفاة .
الفطر المميت القاتل لقد تم العثور على هذا الفطر الرهيب القاتل بالقرب من فرنسا ، ولفطر المميت هو فطر خشن معروف باحتوائه على أماتوكسين ، ويتوزع الفطر على نطاق واسع في جميع أنحاء أوروبا وأجزاء من آسيا ، وهو غير ضار إلى حد ما وقد تم اعتباره أصنافًا صالحة للأكل ، على الرغم من أن التسمم ليس شائعًا جدًا ، ويؤدي الاستهلاك العرضي إلى سمية شديدة للكبد ويمكن أن يكون له عواقب مميتة إذا لم يتم تلقي العلاج الفوري .[1]
التعرف على طبيعة الفطر يبدو أن الفطر ينمو مثل النبات ، ولكنه ليس نباتًا ، ومن الناحية الوراثية تكون أجسام الفطر أقرب إلى أجسام الحيوانات ، ولكن الفطر ليس حيوانًا أيضًا ، حيث إنه فطر ، وفي الواقع الفطر ليس شيئًا ينمو بشكل مستقل ، هو له هيكل يشبه الويب ينمو تحت الأرض أو داخل مسام الخشب المتحلل ، ويمكن أن ينمو بشكل كبير جدًا ، ويبلغ طول القيلة التي تنمو في الجبال الزرقاء في ولاية أوريجون 2.4 ميلًا ويمكن القول إنها أكبر كائن حي على وجه الأرض .
نظرًا للظروف المناسبة والرطوبة الكافية تنبت الفطريات أجسامها المثمرة ، التي تخترق سطح وسط النمو وتنمو إلى هياكل مميزة للنوع ، وتختلف الهياكل ولكنها تتضمن عادةً هذه المكونات من غطاء وقد يكون هذا على شكل مظلة أو كوب أو مخروطي أو مستدير ، وقد يكون مرقشًا أو ناعمًا أو مغطى بأطراف صغيرة ، وقد يكون أو لا يحتوي على جلد يسهل تقشيره .
أما عن الجذع نجد أنه يصل الجذع من الغطاء إلى الوسط المتنامي ، ويمكن أن تكون طويلة ونحيلة أو قصيرة والدهون ، وقد يكون أو لا يكون مجوفًا ، وليس لجميع الفطر ساق ، وغالبًا ما لا تنمو تلك التي تنمو على الخشب المتحلل ، وهي كبيرة ومستديرة وقابلة للأكل في الغالب .
الخياشيم هي الجزء المنتج من الفطر ، توجد على الجانب السفلي من الغطاء وقد تكون مضلعة أو تتكون من عدد كبير من الثقوب الصغيرة ، وتحتوي بعض أنواع الفطر على نتوءات تسمى الأسنان بدلاً من الخياشيم ، أما عند وجود حلقة ، عادة ما يتم لفها حول الساق تحت الغطاء مباشرة ، وإنه من بقايا الحجاب العالمي الذي كان على الفطر اختراقه عندما نبت .
كيفية تحديد الفطر السام إذا صادفت عيش الغراب ، يمكن لبعض السمات المحددة أن تساعدك على تحديد إمكانية أن تكون سامة ، وهذه ليست نهائية لأن العديد من الأنواع الصالحة للأكل تعرض هذه الخصائص أيضًا ، ولكن إذا لاحظت ذلك فهي مؤشر جيد على أنه يجب عليك ترك الفطر وشأنه ، وقد تفوتك وجبة لذيذة ولكن الأهم من ذلك أنك لن تموت ، ولا تخطئوا حيث أن الموت هو احتمال حقيقي ، وحوالي 60 في المائة من الحالات التي تنطوي على أمانيتا وأنواع أخرى تؤدي إلى الوفاة .
غالبًا ما يكون الفطر ذو الخياشيم البيضاء سامًا ، وكذلك أولئك الذين لديهم حلقة حول الجذع وأولئك الذين لديهم فولفا ، ونظرًا لأن فولفا غالبًا ما تكون تحت الأرض ، فمن المهم أن تحفر حول قاعدة الفطر للبحث عنه .
كما أن الفطر ذو اللون الأحمر على الغطاء أو الجذع يكون إما سامًا أو شديد الهلوسة ، وأشهر فطر أحمر هو الذي تم استهلاكه منذ آلاف السنين لإنتاج الرؤى ، وبجرعات كبيرة حتى هذا الفطر السحري يمكن أن يكون مميتًا .
عواقب التعرّف الخاطئ على الفطر شديدة ، لذا من المهم أن تطرح على نفسك سلسلة من الأسئلة قبل لمس السؤال الذي صادفته ، أين ينمو الفطر ، وإذا كانت تحت شجرة ، وإذا كان ينمو على الخشب ، وأي نوع من الخشب ، على سبيل المثال عادة ما يكون فطر الدجاج والدجاج آمنًا ولكن من المحتمل أن يجعلك مريضًا إذا كان ينمو على أشجار الصنوبريات أو الأوكالبتوس أو الأرز ، ويجب عليك أيضًا ملاحظة ما إذا كان الفطر ينمو بمفرده أو في مجموعة ، في الشمس أو الظل وما هو الوقت من السنة
أفضل عضو للشهر المنصرم بمنتدى عالم الحيوان والنبات
ط§ظ„ظ…ط´ط§ط±ظƒط§طھ: 593966
ظ…ط¹ط¯ظ„ ط§ظ„ظ…ط´ط§ط±ظƒط§طھ ظٹظˆظ…ظٹط§: 85.9
ط§ظ„ط£ظٹط§ظ… ظ…ظ†ط° ط§ظ„ط¥ظ†ط¶ظ…ط§ظ…: 6915
17:53 - 2025/07/16
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
انجاز رائع ومواضيع مميز وابداع راقي
سلمت وسلمت الايادي التي شاركت وساهمت في هذا الطرح الجميل
بارك الله بك ولا تحرمنا من ابداعاتك وتميزك المتواصل
واصل في كل ما هو جديد ومفيد لديــــــــــــــك
فنحن بانتظار جديدك الرائع والجميــــــل
كوجـودك المتواصـل والجميـل معنا
تحياتـــي الحــاره
