منتديات ستار تايمز: طريقة عمل الفحسة اليمنية الاصلية

Abu Eyas · 2025-07-10T20:22:45+00:00

المقادير نصف كوب من الماء 2 ملعقة كبيرة من الحلبة المطحونة 2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي 1 ونصف كوب من البصل الأخضر، مفروم 1800غ من لحم البقر، مقطع لمكعبات 2 بندورة متوسطة، مقشرة ومقطعة 1 ملعقة صغيرة من الكمون 7 كوب ماء، أو حسب الحاجة مكونات السحاوق الأخضر 2 فص ثوم ربع كوب من أوراق الكزبرة، طازجة ومفرومة ربع كوب من الكراث 1 فليفلة خضراء حارة، مفرومة رشة من الملح ربع كوب من الماء طريقة التحضير ضعي نصف كوب الماء في وعاء صغير، رشي الحلبة فوقه، واتركيهم لــ 2 -3 ساعة ثم صفّيها واتركيها جانباً في هذه الأثناء، سخني الزيت في مقلاة كبيرة وحمصي البصل الأخضر لدقيقتين، أضيفي لحم البقر وحركيهم لــ 5 دقائق أخرى أضيفي البندورة، الكمون والماء الاضافي، اغليهم، غطيهم واتركيهم على نار هادئة لمدة 2 وربع ساعة او حتى ينضج اللحم. اخفقي الحلبة لــ 5 دقائق، أو حتى تنفش ويصبح لونها أبيضاً، أضيفي مزيج الساهويك واخلطيه مع الحلبة. ضعي قدراً على نار عالية حتى يصبح ساخناً جداً، أخرجي اللحم من المرقة وضعيه في القدر اهرسي اللحم باستخدام ملعقة كبيرة واسكبي مرقة بمقدار 2 كوباً وحركيهم معاً، اسكبي فوقهم مزيج الحلبة وقدمي الطبق. لتحضير السحاوق الأخضر ضعي كل المكونات في الخلاط واضربيهم لــ 3 دقائق أو حتى يصبح الخليط ناعماً

المقادير

نصف كوب من الماء
2 ملعقة كبيرة من الحلبة المطحونة
2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
1 ونصف كوب من البصل الأخضر، مفروم
1800غ من لحم البقر، مقطع لمكعبات
2 بندورة متوسطة، مقشرة ومقطعة
1 ملعقة صغيرة من الكمون
7 كوب ماء، أو حسب الحاجة
مكونات السحاوق الأخضر
2 فص ثوم
ربع كوب من أوراق الكزبرة، طازجة ومفرومة
ربع كوب من الكراث
1 فليفلة خضراء حارة، مفرومة
رشة من الملح
ربع كوب من الماء

طريقة التحضير

ضعي نصف كوب الماء في وعاء صغير، رشي الحلبة فوقه، واتركيهم لــ 2 -3 ساعة ثم صفّيها واتركيها جانباً
في هذه الأثناء، سخني الزيت في مقلاة كبيرة وحمصي البصل الأخضر لدقيقتين، أضيفي لحم البقر وحركيهم لــ 5 دقائق أخرى
أضيفي البندورة، الكمون والماء الاضافي، اغليهم، غطيهم واتركيهم على نار هادئة لمدة 2 وربع ساعة او حتى ينضج اللحم.
اخفقي الحلبة لــ 5 دقائق، أو حتى تنفش ويصبح لونها أبيضاً، أضيفي مزيج الساهويك واخلطيه مع الحلبة.
ضعي قدراً على نار عالية حتى يصبح ساخناً جداً، أخرجي اللحم من المرقة وضعيه في القدر
اهرسي اللحم باستخدام ملعقة كبيرة واسكبي مرقة بمقدار 2 كوباً وحركيهم معاً، اسكبي فوقهم مزيج الحلبة وقدمي الطبق.
لتحضير السحاوق الأخضر
ضعي كل المكونات في الخلاط واضربيهم لــ 3 دقائق أو حتى يصبح الخليط ناعماً