مقادير كيكة الزعفران

• 200 غرام زبدة مذابة
• ⅛ ملعقة صغيرة زعفران
• 2 بيضة كبيرة
• ¾ كوب سكر
• 1 كوب حليب، دافئ
• 340 غرام دقيق لجميع الأغراض
• 2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
• سكر بودرة، اختياري
• شرائح لوز، اختياري

طريقة كيكة الزعفران

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. ادهني قالب كيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
3. اسحقي الزعفران باستخدام ملعقة صغيرة. أضيفي القليل من السكر لتوفير احتكاك إضافي.
4. أضيفي بعض الحليب الدافئ على الزعفران وقلبي المزيج، ثم اتركيه جانباً.
5. اخلطي الدقيق مع البايكنغ باودر في وعاء متوسط.
6. في وعاء منفصل، اخفقي السكر مع البيض. أضيفي الزبدة المذابة، مزيج الزعفران، والحليب المتبقي. قلبي المزيج جيداً.
7. أضيفي مزيج الدقيق إلى خليط البيض. استمري في الخفق حتى يتجانس المزيج تماماً.
8. اسكبي المزيج في قالب الكيك المحضر، وقومي بتسوية السطح، إذا لزم الأمر.
9. أدخلي القالب إلى منتصف الفرن لمدة 35 - 40 دقيقة أو تنضج الكيكة.
10. اتركي الكيكة تبرد وترتاح، ثم أزيليها من القالب.
11. زيني الوجه بالسكر البودرة وشرائح اللوز، إذا رغبت في ذلك