مقادير العجينة

• 2 كوب من الدقيق: استخدمي الدقيق الابيض

• 2 ملعقة كبيرة ملح : تساعد العجين على الفرد

• 4 ملاعق زيت : استخدمي زيت نباتي

• ماء : حسب الحاجة

مقادير الحشوة

• 2 بصلة : مفرومة جيدا

• 3 فصوص ثوم : مهروس جيدا

• 3 حبات بطاطس : متوسطة الحجم

• 1 كوب بازلاء : تكون طازجة

• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل : المفروم

• 1 ملعقة صغيرة من الكمون : بهارات تعطى طعم للحشو

• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة : بهارات تعطى طعم للحشو

• 1 ملعقة صغيرة من الببريكا : بهارات تعطى طعم للحشو

• 1 ملعقة صغيرة من الكاري : بهارات تعطى طعم للحشو

• 1 ملعقة صغيرة من الكركم : بهارات تعطى طعم للحشو

• 1 ملعقة ملح : الكمية حسب الرغبة

• 2 ملعقة عصير ليمون : يمكنك استخدام بديل عصير الليمون

• 2 ملعقة بقدونس : يكون مفروم

• 2 ملعقة زيت : او سمن نباتي

• 1 فلفل حار : حسب الرغبة

• 2 كوب زيت : مناسب للقلي

طريقة عمل العجينة

1. في وعاء كبير ننخل الدقيق والملح ونضيف الزيت والماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة لينه وناعمه ومتماسكه

2. نضع العجينة في وعاء ممسوح بالزيت ونغطيها بقطعة قماش ونتركها ترتاح لمده لا تقل عن نصف ساعة

3. نفرد العجينة ثم نقطعها على شكل كرات متوسطة الحجم ونتركها ترتاح مره أخرى لمدة 5 دقائق

4. على سطح مع رشة دقيق نفرد كل كرة بالنشابة جيدا حتى تصبح رقيقه