المقادير لتحضير بامية باللحم

• كيلو جرام بامية (الخضراء أو المجمدة)

• كيلوغرام لحمة قطع صغيرة

• كوب ونصف مرق لحم

• حبة بصل

• 6 فصوص ثوم مفروم

• أكواب عصير طماطم

• ملعقة صلصة طماطم

• ملعقة صغيرة ملح

• نصف معلقة صغيرة فلفل أسود

• معلقة كبيرة سكر

• سمن

• زيت

• نصف حزمة كزبرة خضراء

• بهارات جافة: حبهان، ورق غار، أعواد قرفة،

• لتر من الماء (ماء فاتر)

طريقة عمل البامية باللحمة

1. قومي بتقميع البامية وتغسل وتصفى ثم تترك على منشفة حتى تجف، يفضل استخدام باميه طازجة صغيرة الحجم

2. في قدر كبير على النار ضيفي ملعقة سمن حتى يسخن ثم نضيف إليها اللحمم الضاني تتحمر ويمكنك استعمال اللحم البقري أيضاً.

3. أضيفي بهارت جافة إلى اللحم حتى تكسب مذاق أطيب ويمكن إضافة ثمرة جزر أو طماطم وأعواد كرفس حسب الرغبة، تضاف المكونات وتقلب.

4. غطي اللحم بالماء جيداً ونتركها على نار متوسطة حتى تنضج تماماً

5. في وعاء على النار تحمر البامية مع 3 ملاعق من الزيت النباتي لمدة 5 دقائق

6. نفرم البصل ناعم ونضيفه إلى البامية ثم نضيف الكزبرة ونضف كمية الكزبرة والثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقتين.

7. قومي بإضافة مكعبات اللحم المسلوق

8. الان قومي بإضافة عصير الطماطم وملعقتين معجون الطماطم ثم قلبي ثم تضاف المرقة وتقلب.

9. في مقلاة أضيفى ملعقه من السمن وأضيفي باقي كمية الثوم والكزبرة مع التقليب حتى يتغير لون الثوم إلى الأحمر ثم ضعي المزيج إلى البامية باللحمة.

10. نضع الملح والفلفل الأسود والسكر ثم قلّبيها وتترك لمدة 15 دقيقة، يفضل طبخ الباميه على نار هادئة

11. ثم أسكبي الباميه في طاجن أو صينية فرن ثم توضع في الفرن على درجة حرارة 100 مئوية لمدة 15 دقيقة.

12. نقدم البامية باللحمة مع طبق من الخبز والأرز و شرائح الليمون.