أسهل طريقة لعمل السمان المقلي
يعتبر السمّان طائر من أنواع الطيور التي يفضل الكثيرون تناولها على الرغم من أنه صغير الجسم نسبياً، كما يشبه الحمام كثيراً ولكنه له طعم رائع ومميز جداً، فهو يعتبر وجبة منتشرة على نطاق واسع في العالم العربي ويكثر تقديمها في شهر رمضان الكريم، ويحتوي على فوائد غذائية كثير جدًا.
يمكن تحضيره بعدة وصفات شهية كثيرة جدا، والسمان المشوي، وكذلك المسلوق، كما يوجد سمان مسلوق يتم تحميره في الزبدة على الجانبين، يمكن أيضاً أن يتم طهي السمان في الفرن مع صلصة وخضر مختلفة، وبالتأكيد وصفتنا لليوم السمان المقلي والتي سنتعرف إلى تفاصيل الطريقة و المقادير المستخدمة في التحضير في السطور التالية
مقادير عمل سمان مقلي
خطوات تحضير السمان المقلي
أولأ قومي بغسل السمان وتنظيفه جيداً، ينقع في الماء بالملح والخل
لتحضير تتبيلة السمان، نحضر وعاء كبير ثم نضيف فيه البصل المفروم فرماً ناعماً.
أضيفي الملح و الفلفل الأسود والكزبرة والبصل البودرة والثوم البودرة والبابريكا، ثم أخلطي المكونات معاً جيدًا بالبصل، يمكن إضافة القليل من عصير الليمون.
افركي المكوّنات على السمان من الداخل والخارج، ثم يترك جانباً في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
في طبق ضيفي الدقيق الأبيض، وفي طبق آخر اكسري البيض ثم ضعي معه رشة ملح والفلفل واللبن وامزجي المكونات معاً بشكل جيد.
نضع السمان في الدقيق مع التقليب، ثم في البيض، ثم نعيده إلى الدقيق، ونكرر الخطوات مع باقي كمية السمان.
في مقلاة عميقة نضيف الزيت على نار متوسطة حتى يسخن، نضيف السمان في الزيت الساخن ثم نخفض درجة حرارة النار.
نخرج السمان المقلي من الزيت على مناديل المطبخ لامتصاص أي زيت زائد، ثم يوضع في أطباق التقديم.
كيفية تقديم السمان المقلي بطرق مختلفة
يوجد العديد من طرق التقديم للسمان المقلي، فيمكن أن يقدّم السمان المقلي والبطاطس وصوص الجبن الشيدر و الهني ماسترد، أو يمكن تناول السمان مع السلطة الخضراء جانب الشوربه مع الخبز أيضاً، أحياناً يحضر إلى جانب الرقاق المصري والملوخية.
