الباذنجان المقلي من المقبلات التقليدية، نحن جميعا نحب الباذنجان على المائدة، فهو وجبة خفيفة ومغذية

وهو لذيذ جدا عندما يكون بالليمون وبعض الفلفل الحار

المقادير:

3 حبات باذنجان متوسطة مقطعة شرائح طولية

2 فلفل أخضر مفروم ناعم او مدقوق

حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

كوب زيت نباتي للقلي

ملح

عصير ليمونة

طريقة عمل الباذنجان المقلي:

نضع الملح على الباذنجان ونتركه لمدة نص ساعة

نسخن الزيت في المقلاة ونقلي الباذنجان حتى يتحمر  وينضج

ثم نضعه على ورق نشاف لمدة خمس دقائق حتى يمتص الزيت

نرصه في طبق التقديم ونضع فوقه الفلفل  الأخضر المفروم ومكعبات الطماطم

وبعدها نسكب فوقه عصير الليمون.

وبالهناء والعافية