المقادير :

نصف كيلو كلماري شرائح

التتبيلة:
بصلة صغيرة
5 فصوص ثوم
ملح وفلفل حسب الرغبة
كمون
كوب دقيق
كوب ماء بارد
بيضة
عصير ليمون
ملعقتين كبيرتين زيت
ملعقة كبيرة بيكنج بودر

الطريقة:
تخلط مقادير التتبيلة وتنقع فيها شرائح الكلماري أربع ساعات على الأقل، ويمكن مد الفترة إلى ليلة كاملة. يتم تصفية الشرائح من التتبيلة، ونخلط دقيق مع بقسماط (فتات الخبز) مع التقليب. ونحاول تقليل كمية الدقيق من على الكلماري ونحمره في زيت غزير.