اخدم شغلك صديقي
| | | مشرف سابق | المشاركات: 431281
نقاط التميز: 686236 |  | | معدل المشاركات يوميا: 120.6 | | الأيام منذ الإنضمام: 3575 | | طريقة تشمني كيك
كيف اسوي تشمني كيك من الأسئلة المتكررة، وطريقة تشمني كيك من أسهل طرق الكيكات التي يمكن عملها، ويمكنك اتباع هذه الطريقة وستحصل على كيكة لذيذة:
المقادير:
نصف كوب من الحليب الصافي.
أربعة أكواب من الطحين المفضل.
ملعقتان من السكر، ولا بد أن تكون ملاعق كبيرة.
علبة خميرة فورية أو خميرة سريعة التحضير.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
8 ملاعق كبيرة من الزبدة المفضلة.
اثنان من صفار البيض الكبير.
زبدة لتغطية العجين.
نصف كوب سكر للتزيين.
ملعقة كبيرة من القرفة.
صوص الكراميل للتقديم.
كريمة بالطعم المفضل.
آيس كريم.
صلصات حارة.
الخطوات:
أول الخطوات لا بد من تجهيز الخميرة التي تعتمد عليها كل شيء.
في وعاء نضع كمية من الخميرة مع السكر والحليب الذي لدينا.
نترك الخليط لمدة عشر دقائق حتى يكون جاهزًا للاستخدام.
في وعاء آخر، نأتي بكمية الطحين التي لدينا، ثم نضيف إليها صفار البيض.
في الخطوة التالية، نضيف خليط اللبن والخميرة إلى الدقيق.
نقوم بالعجن سواء بالعجان أو بأيدينا، ثم نغطيها لمدة نصف ساعة.
بعد مرور الوقت نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة حتى نستطيع تشكيلها.
نأتي بأسطوانات مصنوعة من الكرتون وملفوفة بورق الألومنيوم حتى تكون آمنة.
نأخذ قطعة من قطع العجين ثم نلفها حلقات على الاسطوانات حتى تنتهي القطعة.
نضغط عليها حتى تأخذ شكل تشمني كيك المعروفة والمميزة.
نقوم بتغطية الرول بالزبدة بعد تذويبها في الميكروويف.
نرش السكر والقرفة على وجه العجينة، ويمكن رش السكر فقط.
نضع الرول في صينية ثم ندخله الفرن على نار هادئة حتى يأخذ لونه المميز.
بعد خروجها من الفرن تقدم مع الإضافات المختلفة مثل الشوكولاتة والآيس كريم والفواكه.[1]
تشمني
ما هي كيكة تشمني كيك
كيكة مجرية رائعة متعددة الاستخدامات.
كيكة تشمني تعتبر من أكثر الكيكات المجرية المشهورة في المجر رغم أن رؤيتها للمرة الأولى لا يمكن أن تقول أن هذه كيكة بل هي تشبه بشكل أقرب الكون الذي نأكل فيه الآيس كريم اللذيذ، ولا نقول أنها تشبه بل أصبحت تستخدم لهذا الغرض فيما بعد فهي متعددة الاستخدامات في المطبخ المجري، حيث يمكن التغيير في النكهات المستخدمة فوقها أو طعم العجينة نفسها من حلو إلى مالح.
تعج مطاعم المجر في كل وقت بهذه الكيكة ولكن هناك أوقات معينة تكون الكيكة فيها في ذروتها، مثل فصل الشتاء الذي يعتبر من أفضل الفصول التي تصنع فيها الكيكات والمخبوزات، وتسمى هناك الكيكة المدخنة ورغم أن النكهات المشهورة هناك هي النكهات التقليدية مثل السكر والقرفة، إلا أن العالم يتغير وتغيرت النكهات إلى كل ما هو حديث.[2]
أصل تشمني كيك
يرجع إلى دولة المجر.
أصل تشمني كيك يرجع إلى الدولة التي تمت صناعتها فيها لأول مرة وهي دولة المجر ثم انتشرت بعد ذلك في العالم أجمع عند طريق سفر الأشخاص من المجر إلى كل بقاع الدنيا مثل انتشار أي أكلة في العالم، ومع وجود الإنترنت لم يعد انتشار أي شيء بالشيء الصعب بل أصبح كل الناس يرون كل شيء في أي وقت على وسائل التواصل المختلفة.
يسميها المجريون Kürtokalásc وهي الكعكة المدخنة أو الكعكة التي تشبه النفق ويرجع ذلك إلى شكلها المعروف والمميز فهي عبارة عن رول ملفوف يمكن ملؤه بأي حشوة تحب.
رغم أن هذه المعجنات معروف أنها من أقدم المعجنات المجرية وذلك بالرجوع إلى التاريخ والمخطوطات، إلا أن هناك أدلة تقول بأن أول ظهور لها كان في ترانسيلفانيا وكان ذلك عام 1784 ولكن ذكرت بأنها وصفة متكاملة من أجل الأكل وليست وصفة للتحلية، ولكن مع وجودها في المجر عرفت بأنها تحلية وتستخدم معها النكهات الكثيرة المميزة للتحلية مثل الكراميل والشكولاتة.[2]
الخيارات المتاحة للكعكة المدخنة النباتية
الكعكة المدخنة بالقرفة والسكر.
الكعكة بالفواكه.
الكعكة بالشوكولاتة النباتية.
تشمني كيك بالمكسرات.
تشمني كيك بجوز الهند.
يمكن عمل الكعكة المدخنة بطريقة نباتية من خلال إقصاء الجلوتين من الوصفة واستبداله بشيء آخر نباتي، ويمكن عمل الكعكة النباتية بنكهات كثيرة منها:
الكعكة المدخنة بالقرفة والسكر: تعتبر الكعكة المدخنة بالقرفة والسكر هي الكعكة التقليدية من وقت صناعة هذه الكعكة لأول مرة، ومازالت موجودة ومستمرة وذلك بسبب طعمها المميز للغاية، فهي النكهة الرسمية، ولا بد أن تكون خالية من الغلوتين حتى تكون نباتية.
الكعكة بالفواكه: هذه الكعكة مخصصة للأشخاص الذين لا يحبون إضافة السكر الأبيض والمصنع إلى الطعام ويعتمدون بشكل أساسي على السكر الموجود في الفاكهة، لذلك يمكن استخدام شرائح التفاح والتوت من أجل إضافة نكهة قوية إليها.
الكعكة بالشوكولاتة النباتية: نقوم بعمل هذه الكعكة خالية من الألبان حتى تكون مناسبة للنباتيين، كما أن إضافة الشوكولاتة تعتبر إضافة قوية ولكن لا بد أن تكون الشوكولاتة أيضًا خالية من اللبن.
تشمني كيك بالمكسرات: للأشخاص الذين يحبون المكسرات وإضافتها إلى كل الطعام فإن هذه الكعكة من الخيارات المثالية لهم، ففيها يتم عمل الكعكة خالية من اللبن مع إضافة المكسرات مثل جوز الهند واللوز إلى الكعكة فتكون مميزة عند تناولها مع العصير.
تشمني كيك بجوز الهند: هناك أشخاص لا يفضلون أي إضافة إلا جوز الهند، حيث يتم إضافة رقائق جوز الهند داخل الكعكة وخارجها مع إضافة جوز الهند المبشور عليها، بالإضافة إلى بعض الإضافات الأخرى التي تجعلها مثالية.[3]
أسباب تجعلك تجرب الكعكة المدخنة
لا تشبه أي حلوى أخرى.
متوفرة بنكهات كثيرة.
لذيذة للغاية.
هناك عدة أسباب يمكنك من أجلها تجربة الكعكة المدخنة أو تشمني كيك، ومن هذه الأسباب:
لا تشبه أي حلوى أخرى: للوهلة الأولى عندما ترى هذه الحلوى تظن أنها دوناتس بسبب وجود القرفة، ولكن عندما تقترب أكثر ستجد أنها حلوى مختصة بذاتها لا تشبه أي حلوى أخرى تذوقناها من قبل.
ذلك لأن طريقة صناعتها مختلفة وطريقة لفها كذلك، فأنا لا أذكر أنني رأيت مثل هذا الشكل في حلوى من قبل، وكذلك الحشوات التي تتداخل مع بعضها البعض من أجل إعطاء نكهة مميزة، كالسكر والقرفة.
متوفرة بنكهات كثيرة: هذه الحلوى يمكن عملها بنكهات متعددة لا حصر لها ولا عد، فإذا كنت من محبي الوجبات التقليدية فبالتأكيد ستختار النكهة التقليدية وهي السكر والقرفة، أما إذا كنت من محبي التجديد والحداثة وتجربة كل جديد فلا بد وأنك ستحب أن تجرب كل الأطعمة المختلفة، مثل الفواكهة بديلة السكر، أو الآيس كريم.
لذيذة للغاية: إذا كنت من مفضلي تجربة الطعام ستدرك دون أية محاولات إلى أن هذه الكعكة لذيذة للغاية، ففكرة القرمشة الخارجية مع النعومة من الداخل بالإضافة إلى الحشوة مختلف تمامًا ولا يعلى عليه.[4]
استخدامات الكعكة المدخنة
تتميز الكعكة المدخنة بأن لها استخدامات كثيرة للغاية يمكن تقديمها بها، ومن هذه الاستخدامات:
عمل مشروع الكيك وبيعه في المهرجانات والاحتفالات بواسطة الباعة المتجولين.
يمكن عمل سيارة متنقلة لبيع الحلوى، وهذا المشروع من المشاريع المنتشرة.
عمل مشروع مخبز أو محل لتسويق هذه المنتجات.
يمكن أن ندخله في أعمال تجارية مختلفة مثل محلات الآيس كريم.
تقديم المخبوزات كوجبة مالحة خفيفة مع الطعام.
تقديمها بأطعم مختلفة كوجبة للأطفال أو للتسلية.[5]
|
0📊0👍0👏0👌0🍴 |
