كيف اسوي كبسة حمام بقدر الضغط

• ضعي الحمام مع الثوم والبصل حتى يصل لونه إلى اللون الذهبي الفاتح.
• أضيفي الماء بالقدر الكافِ، حتى يغمر الماء الحمام، فيصبح فوق سطح الحمام ببضع سنتيمترات.
• بعد ذلك أضيفي البهارات: (ورق الغار، والهيل (الحبهان)، والقرفة، والسبع بهارات، ومكعب مرقة، وملح).
• أغلقي القدر، واتركي الحمام حتى النضوج.

• انتشلي الحمام من المرق، واتركيه قليلاً حتى يصبح جافاً إلى حدٍ ما، ثم أدخليه الفرن للتحمير.
• أسقطي الأرز في القدر الممتلئ بالمرق، وارفعيه على نار هادئة حتى ينضج أيضًا.
• أخرجي الحمام من الفرن بعد أن يأخذ لوناً ذهبياً داكناً وشهياً.

• اسكبي الأرز في صحن التقديم، وفوقه الأرز وزعي الحمامات المحمرة.
• يقدم ساخناً، بجانب ما تشتهي أسرتك من السلطات.

كبسة حمام بقدر الضغط

لا تختلف طريقة تحضير كبسة الحمام في قدر الضغط عن تحضيرها في القدر العادي، ماعدا أنه ينضج بشكل أسرع، إذا كنتِ تستخدمين قدر الضغط الكهربائي، فاختاري تسوية الدجاج، حيث يعتبر الحمام كالدجاج في التسوية.

الفرق الآخر أنكِ لن تنتشلي الحمام قبل وضع الأرز، إليكِ الطريقة باختصار:

    اضبطي قدر الضغط الكهربائي، واختاري تسوية الدجاج.
    ضعي الزيت حتى يصبح ساخناً بشكل كافِ.
    قلبي البصل في الزيت حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم، والبهارات.
    ثم ضعي الحمام وقلبيه مع المكونات السابقة حتى يصبح لونه ذهبياً.
    اغمري جميع المكونات بالماء، وعندما يغلي الماء أسقطي الأرز.
    أغلقي القدر بعد وضع الأرز، والتأكد من أن الماء يغمره جيدًا.
    تحتاج كبسة الحمام إلى خمسة عشر دقيقة حتى النضوج.
    بعد تفريغ البخار، وفتح القدر، قدميه الكبسة في صحن التقديم.

كبسة حمام بقدر الضغط بالفيديو

طريقة طبخ الحمام مرق

يحتاج الحمام لتسويته حوالي 15 دقيقة فقط حتى ينضج، ويستغرق 40 دقيقة لتحضيره، إليك المكونات التي تحتاجها من أجل طبخ الحمام، وتحضير المرق:

    ثلاثة ملاعق كبيرة من أي نوع من الزيوت النباتية.
    كيلو حمام.
    ملعقة كبيرة من الملح.
    كمون (ملعقة واحدة صغيرة).
    خمسة حبوب هيل.
    ورقتان من ورق الغار.
    عود واحد قرفة.
    أربعة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
    ثمرتان من الطماطم المقطعة.
    3 شرائح من الجزر.
    و3 شرائح بصل.
    ستة أكواب من الماء المغلي.

إليك طريقة تحضير مرق الحمام:

    ضع قدر على نار متوسطة، واسكب الزيت حتى يصبح ساخناً.
    أسقط الحمام في الزيت الساخن حتى يتبدل لونه.
    أضيفي البهارات (الكمون، والهيل، وورق الغار، وعود القرفة)، والملح، والثوم.
    قلبي الحمام مع البهارات على النار لمدة خمس دقائق حتى تتوزع البهارات على الحمامات.
    ثم أضيفي البصل، واستمري في التقليب حتى يذبل.
    بعد ذلك أضيفي الطماطم، والجزر، مع الاستمرار في التقليب.
    اسكبي الماء حتى يغطي الحمام، وحركي الخليط.
    اتركي القدر على النار حتى ينضج، ويكون جاهزاً للتقديم.