المكوّنات
1 - رأس من القرنبيط متوسط الحجم.
2 - ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
3 - ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
مكوّنات الحشو
1 - ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
2 - خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
3 - بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
4 - نصف ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
5 - ملعقة صغيرة من الملح.
6 - ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
7 - نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
8 - ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
مكوّنات البشاميل
1 - نصف كوب من الدقيق.
2 - أربعة أكواب من الحليب.
3 - نصف ملعقة صغيرة من الملح
4 - ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
5 - ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
6 - كوب من جبن الموزاريلا المبروشة.
طريقة التحضير
1 - تثبيت رف الفرن الشبكي في المنتصف وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
2 - تحضير طبق فرن مناسب للتقديم متوسط الحجم.
3 - تقطيع القرنبيط إلى زهرات صغيرة.
4 - تسخين الزيت والزبدة في مقلاة واسعة على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن الزيت وتذوب الزبدة.
5 - إضافة القرنبيط إلى المقلاة مع التقليب حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
تّحضير الحشو
1 - تسخين الزيت في قدر على درجة حرارة متوسطة.
2 - إضافة اللحم إلى القدر مع تقليبه يجف ماؤه.
3 - إضافة البصل مع التقليب إلى أن يذبل، تتبيل المكوّنات بالملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، الهيل والشطة المجروشة.
4 - تقليب اللحم لمدة خمس دقائق حتى ينضج تماماً.
تّحضير البشاميل
1 - تسخين الزبدة والزيت في قدر سميك على درجة حرارة متوسطة.
2 - إضافة الدقيق مع تقليبه باستخدام مضرب الشبك اليدوي حتى يتحمص وتتصاعد رائحته.
3 - إضافة الحليب مع الإستمرار في التقليب حتى تتجانس المكوّنات.
4 - تقليب الحليب باستخدام ملعقة خشبية حتى يغلي ويصبح الخليط سمك القوام، ثمّ تتبيل البشاميل بالملح.
تطبيق زهرة البشاميل
1 - سكب القليل من صلصة البشاميل في طبق الفرن، ثمّ توزيع زهرات القرنبيط فوقه.
2 - توزيع خليط اللحم فوق القرنبيط وسكب بقية البشاميل فوقه، ثمّ توزيع جبن الموزاريلا على الوجه.
3 - وضع الطبق في الفرن المُحّمى لمدّة ثلاثين دقيقة حتى يتسبّك ويكتسب القرنبيط والبشاميل لوناً ذهبياً.
4 - إخراج طبق القرنبيط بالبشاميل من الفرن وتقديمه مباشرة.
![]()
( قرنبيط مشوي بالجبنة )
المكوّنات
1 - رأس من القرنبيط المُقطّع إلى أصابع.
2 - ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
3 - ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر.
4 - ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
5 - نصف ملعقة من الملح.
6 - ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
7 - ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
8 - نصف كوب من جبن البارميزان المبشورة.
طريقة التحضير
1 - وضع زيت الزيتون مع الثوم والقرنبيط في وعاء عميق وتتبيل المكوّنات بالملح والفلفل الأسود.
2 - إضافة جبن البارميزان، البقدونس والبصل الأخضر إلى الوعاء مع تحريك المكوّنات جيداً.
3 - سكب الخليط بالتساوي في طبق فرن مناسب للتقديم مدهون بالزبدة.
4 - تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
5 - خبزالطبق في الفرن المُحمّى لمدّة عشرين دقيقة، حتى يتحمّر القرنبيط ويكتسب لوناً ذهبياً.
6 - إخراج طبق القرنبيط من الفرن وتقديمه مباشرة.
