منتديات ستار تايمز

أكلات تؤكل بالخبز

جذور العرب · 2022-09-29T13:40:22+00:00

( المسخن ) المكوّنات 1 - قطعتان من الدجاج المقطّع لأنصاف. 2 - حبة متوسطة من البصل المقطّع لأرباع. 3 - عودان من القرفة. 4 - أربعة كيلو من البصل المفروم بشكل خشن. 5 - عشرة فصوص من الهيل. 6 - ملعقة كبيرة من الملح. 7 - ثلاث قطع من ورق الغار. 8 - ثلاثة أكواب من زيت الزيتون. 9 - ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. 10 - ثمانية أرغفة من الخبز الإيراني. 11 - ثلاث ملاعق كبيرة من السماق. 12 - صنوبر مقلي، وسماق للتزيين. 13 - لبن زبادي للتقديم. طريقة التّحضير 1 - وضع الدجاج في قدر عميق وغمره بالماء، ثمّ وضعه على نار متوسطة حتى يغلي الدجاج وتتكون رغوة على سطح الماء، والتي يجب التخلّص منها. 2 - إضافة البصل، والهيل، والملح، والفلفل، وورق الغار، والقرفة، وترك الدجاج على النار حتى ينضج لمدة ثلاثين دقيقة. 3 - وضع البصل في قدر على النار وتركه حتى يذبل لمدة دقيقتين، ثمّ إضافة الزيت وتغطية القدر لمدة عشرين دقيق، ثم إضافة الملح، والسماق، والفلفل. 4 - وضع الدجاج في صينية الفرن، ثمّ مسحه بكمية وفيرة من زيت البصل المحضّر، ومن ثمّ وضع الصينية تحت الشواية حتى يتحمر الدجاج. 5 - تغطية الصينية بورق الألمنيوم، ثمّ ثني رغيف من الخبز على شكل مثلث وغمسه في زيت البصل ووضعه في الصينية. 6 - فرد الرغيف وتوزيع كمية من البصل، والسماق، والصنوبر، ثمّ إعادة وضع الصينية تحت الشواية لمدة ثلاث إلى أربع دقائق فقط. 7 - تقديم طبق المسخن مع أرغفة الخبز والزبادي. ( متبل الطماطم والرمان والسماق ) المكوّنات 1 - أربع حبات كبيرة من الباذنجان. 2 - ثلاثة فصوص من الثوم المفروم. 3 - ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. 4 - كوب من اللبنة. 5 - نصف كوب من لبن الزبادي. 6 - ملح -حسب الرغبة-. 7 - ثلاث حبات من الطماطم البرقوقية المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة. 8 - حبة رمان. 9 - ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. 10 - أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. 11 - نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. 12 - ملعقة صغيرة من السماق المطحون أو المسحوق. 13 - حبتان من البصل الأخضر المقطّع إلى شرائح. 14 - كوب من البقلة. طريقة التّحضير تحضير المتبل 1 - شوي الباذنجان على الفحم، ثمّ تقشيره والتخلّص من البذور. 2 - تقطيع الباذنجان إلى قطع كبيرة، ثمّ خلطه مع زيت الزيتون والثوم. 3 - خلط اللبنة مع اللبن الزبادي وعصير الليمون، ثمّ تتبيل الخليط بالملح. 4 - إضافة الخليط للباذنجان وخلط المكونات جيداً، ثمّ حفظ الخليط في الثلاجة لحين الاستخدام. تحضير سلطة الطماطم والرمان 1 - تقطيع الطماطم إلى شرائح، ثمّ وضعها في وعاء كبير. 2 - إضافة بذور الرمان للطماطم وخلط المكوّنات جيداً. 3 - خلط السماق، مع البصل الأخضر، والكمون، وزيت الزيتون معاً، ثمّ صبّ الخليط على السلطة مع التقليب الجيد. 4 - إضافة البقلة على الوجه، ثمّ تقديم السلطة فوق المتبّل. ( ساندويش الفاهيتا ) المكوّنات 1 - صدر دجاج. 2 - فلفل أحمر متوسط الحجم ومقطّع. 3 - بصلة كبيرة مقشّرة ومقطّعة. 4 - فلفل برتقاليّ متوسط الحجم ومقطّع. 5 - نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. 6 - ثلاث ملاعق كبيرة من صوص الصويا. 7 - ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي. 8 - نصف ملعقة صغيرة من البهار الأبيض المطحون. 9 - ملعقة كبيرة من الفاهيتا. 10 - جبنة موزاريلا. 11 - خبز إفرنجي طري، ومايونيز، وخردل للتزيين. طريقة التّحضير 1 - قلي البصل مع الزيت النباتي والفلفل على نار عالية. 2 - إضافة صدر الدجاج المقطّع مع التقليب المستمر حتى تنضج المكوّنات وتجفّ. 3 - رشّ البهارات، وصوص الصويا على المكوّنات مع التقليب الجيد. 4 - إضافة الجبنة للمقلاة، ثمّ تحضير الخبز من خلال تقطيعه بالطول ودهنه بالمايونيز أو الخردل -حسب الرغبة-. 5 - صبّ خليط الفاهيتا في الخبز، ثمّ يقدّم فوراً.