المقادير
1 - حجرين من الجميد البلدي المنقوع مسبقًا.
2 - 400 ملليلتر من اللبن المخثر أي ما يعادل كوبان.
3 - 100 ملليلتر من الماء أي ما يعادل النصف كوب.
4 - ملعقة صغيرة (10 غم) من الكركم.
5 - ملعقتان كبيرتان (20 غم) من النشا.
خطوات التحضير
بالخطوات التالية يمكن التعرف على طريقة عمل لبن المنسف بالنشا
1 - وضع اللبن الناتج من نقع حجري الجميد البلدي في قدر واسع.
2 - إضافة اللبن المخثر إلى الجميد البلدي.
3 - إضافة الكركم إلى المزيج.
4 - وضع النشا في وعاء صغير وإضافة الماء إليه وتحريكه جيدًا وإضافته إلى اللبن.
5 - خلط خليط اللبن بالمضرب اليدوي ليصبح متماسك القوام.
6 - وضع القدر على نار متوسطة والتحريك المستمر له حتى غليانه.
( لبن المنسف بالجميد السائل )
يُمكن إعداد المنسف بالجميد السائل، وأهم ما يمكن التعرف عليه بهذه الطريقة
المقادير
1 - كيلو ونصف من اللبن.
2 - 400 ملليلتر من اللبن الخاثر أي ما يعادل كوبان.
3 - ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
4 - 25 مللليتر من الماء، أي ما يعادل 1/4 كوب.
5 - ملعقة صغيرة من الكركم.
6 - 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة أو بهارات المنسف.
7 - 500 غرام من لبن الجميد السائل.
8 - كيلو غرام من اللبن الزبادي أو المخيض.
خطوات التحضير
بالخطوات التالية يمكن التعرف على طريقة عمل لبن المنسف بالجميد السائل
1 - وضع اللبن ولبن الزبادي في وعاء ومزجها سويًا.
2 - إضافة خليط النشا والكركم على اللبن في القدر.
3 - تحريك اللبن مع الخليط بمضرب يدوي ليمتزج القوام ويصبح لزجًا.
4 - إضافة لبن الجميد السائل إلى المزيج والتحريك جيدًا ويمكن خلطها بالخلاط الكهربائي.
5 - وضع القدر على نار متوسطة وتركه حتى يغلي لمدة من 10-15 دقيقة.