سمك محشي
مدة التحضيرخمس عشرة دقيقة
مدة الطهيعشرون دقيقة
عدد الحصصأربعة أشخاص
طريقة الطهيقلي بالزيت الساخن
المكونات
ملعقة صغيرة من مسحوق الليمون العماني.
ملعقة صغيرة من الكركم.
فصّان من الثوم المهروس.
حبة مقطّعة من البصل.
حبة كبيرة من سمك الدنيس.
ملعقتان صغيرتان من بهارات البزار الخليجي.
كمية من الزبدة للقلي.
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
تسخين الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة ثمّ تقليب الثوم والبصل بالزبدة الساخنة وتتبيل الخليط بنصف كمية البهارات ومسحوق الليمون العماني، الملح والفلفل الأسود.
حشي السمك بخليط الثوم والبصل ثمّ تتبيله ببقية البهارات.
تقليب السمك في الطحين.
تسخين الزيت الغزير في مقلاة عميقة على نار عالية ثمّ خفض النار إلى هادئة وقلي السمك في الزيت لمدة عشرين دقيقة إلى أن ينضج.
رفع السمك من الزيت ووضعه على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الفائض ثمّ وضعه في طبق تقديم وتزيينه بشرائح الليمون وتقديمه بجانب السلطة بالطحينية والطرطور والبطاطا المقلية.
