إنَّ الحمد لله نحمدهُ ونستعينهُ ونستغفرهُ ونعــوذُ باللهِ من شرور أنفسنا وسيئات أعمالنا من يهدهِ اللهُ فلا مضلَّ له ومن يضلل فلا هادي له وأشهد أن لا إله إلا الله وحده لا شريك له  وأشهد أنَّ محمداً عبده ورسوله ...  أما بـــــــــعد:    اخوتي اخواتي احببت اليوم ان اشارككم و بأول موضوع من مطبخي وهو السوفلي خاصة و نحن على ابواب فصل الصيف و يحب الاولاد خاصة الأكلات الخفيفة فأرجو ان تجربوها     مقادير العجينة :   800 غ فرينة   02 ملعقة كبيرة نشاء   01 ملعقة كبيرة حليب بودرة   02 ملعقة زبدة   فنجان زيت   ملح + خميرة كيميائية + ماء   نحضر العجينة كما موضح بالصور     نغطي العجينة لكي تتخمر ثم نقوم بتحضير الحشو     مقادير الحشو:   حبة بصل حبة فلفل اخضر 02 حبة طماطم بعض حبات الزيتون الاخضر و الزيتون الاسود 02 حبة بيض 200 غ لحم مفروم و مطهي  100 غ جبن مبشور 100غ كاشير مبشور كزبرة ملح + زيت+ بهارات طريقة تحضير الحشو تقطع جميع المكونات بشكل طولي كما موضح بالصور       ثم نبدأ بوضع  قليل من الزيت + البصل على نار متوسطة نضيف الفلفل  ثم الملح و البهارات ثم الطماطم المقطعة و نترك الخليط يطهى             بعد ان يطهى الخليط نطفيء النار و نضيف باقي المكونات                   بعد تحضير الحشو و بعد أن تتخمر العجينة نبدأ في العمل     ولمحبي الحار نجلب بيضة و نخفقها جيدا و ندهن سطح السوفلي ندخلها الى الفرن الى ان تطهى وهذه السوفلي من الداخل وبالهناء و الشفاء