البن (Coffee) أو القهوة، شجرة دائمة الخضرة، ثمارها حمراء اللون، تتبع الفصيلة الفوية، تنمو في المناخ الاستوائي، الذي يوفر درجات حرارة العالية والأمطار الغزيرة أثناء مراحل النمو، والحر والجفاف في مرحلة القطاف، وتعد البرازيل، أندونيسيا، شرق أفريقيا وأمريكا الوسطى من بلدان العالم التي يتوفر فيها المناخ المناسب لنمو نبات البن. 

 

 بينما يتميز البن العربي بالجودة العالية والمذاق الفريد؛ وذلك بسبب نوع التربة البركاني الجبلي، الغني بالعناصر الغذائية. ومن فوائد البن، زيادة نشاط الجسم، مكافحة الإصابة بأمراض المرارة، خفض مستوى الكولسترول، تقليل خطر الإصابة بسرطان الرئة والوقاية من الإصابة بمرض النقرس.

 

   الأهمية الاقتصادية والغذائية لنبات البن: يعد نبات البن من النباتات التي تؤثر بشكل كبير في اقتصاد بعض الدول، فهو يوفر دخلاً ومردوداً مالياً لعشرات الملايين من المزارعين حول العالم، خاصةً في البرازيل، فهي تنتج ثلث الإنتاج العالمي من البن، وتعد البرازيل أيضاً من بين أكثر دول العالم تصديراً للبن، حيث يعتبر البن فيها منتج تصدير رئيسي، وفي أحد السنوات كان البن أعلى صادرات زراعية بالنسبة إلى 12 بلد من بلدان. 

 

 ويعتبر البن أيضاً ثاني منتج يتم التجارة فيه عالمياً بعد النفط. ويحتوي البن على العديد من العناصر الغذائية، مثل البروتينات، الكربوهيدرات، الفيتامينات والدهون، كما يحتوي البن على العديد من الأملاح المعدنية، أهمها الصوديوم، البوتاسيوم، الكالسيوم، الزنك، الحديد والفسفور.

 

الإنتاج العالمي من البن: يزرع البن في حوالي 50 بلداً من بلدان العالم، حيث ينتج العالم من البن سنوياً حوالي (9,217,911) طن، وتعتبر البرازيل من أكثر دول العالم المنتجة للبن، إذ يبلغ إنتاجها سنوياً ما يقارب (3,109,015) طن، وتحتل فيتنام المرتبة الثانية عالمياً في إنتاج البن، فهي تنتج سنوياً (1,640,800) طن تقريباً، وتأتي كولومبيا في المرتبة الثالثة في إنتاج البن، حيث يبلغ إنتاجها سنوياً حوالي (745,084) طن، وتأتي أندونيسيا، أثيوبيا وهندوراس في المرتبة الرابعة والخامسة والسادسة على الترتيب.   

 

الاستهلاك العالمي من البن: يستهلك العالم يومياً حوالي 3 مليار كأس من البن، ويبلغ استهلاك العالم سنوياً من البن حوالي 10 مليون طن، حيث تعد الولايات المتحدة الأمريكية من أكثر دول العالم استهلاكاً للبن، فهي تستهلك 16% من الإنتاج العالمي للبن، وتستهلك البرازيل حوالي 13% من الإنتاج العالمي، ويبلغ استهلاك اليابان ما يقارب 5% من الإنتاج العالمي، وعلى مستوى الدول العربية، تعتبر الجزائر من أكثر الدول العربية استهلاكاً للبن، وتأتي بعدها السعودية، لبنان، مصر، المغرب والسودان على الترتيب.