طريقة إعداد الأرز بالفراخ والخضار

قطعى الفراخ إلى مربعات صغيرة الحجم، وجهزى كل الخضراوات أما بالبشر أو مربعات صغيرة، وعلى النار قلبى الفراخ فى ملعقتين الزبدة حتى تبيض وتنزل ماءها وتبدأ تتحمر بهريها بالملح والفلفل والكمون والحبهان الناعم والكركم وضيفى البصل الناعم والثوم المفروم وقلبى حتى يتحمروا قليلاً وتشمى رائحته مو ضيفى الجزر المبشور وقلبيه حتى يطرى وضعى الآن البسلة المسلوقة وفى حال استخدامك بسلة مجمدة تستخدم دون سلق، وقلبيها ثم ضيفى الفلفل واتركى الخليط على نار هادئة فقط لدقائق مع التقليب بخفة وضيفى الآن البصل الأخضر والمشروم و قلبيه مرتين وارفعيه من على النار، وفى وعاء آخر سخنى الزيت وضيفى له الأرز وقلبيه حتى يسخن تماماً ولكن لا يغير لونه للأصفر، وضيفى له كركم وحبهان وملح وكمون وسكر والماء المغلى الذى يغطيه فقط واتركيه يغلى غلوتين ثم خفضى النار وغطى الوعاء واتركيه ينضج ¾ سوى، وضيفى خليط الفراخ والخضار للأرز والقليل من الماء المغلى إن تطلب الأمر ذلك، وغطيه واتركى الأرز يستكمل النضج.

بالقدر نضع الزبدة ثم الدجاج ويشوح ثم يسكب الماء نصف القدر او اكثر يضاف والبهارات ويغطى القدر ويترك حتى ينضج الدجاج يغسل الارز بماء دافيء ويصفى جيدا بعد أن ينضج الدجاج يضاف اليه الارز ويترك على نار هادئة بعد أن تصبح حبة الارز شبه ناضجة وانتفشت نخلط معها الحليب ثم يترك ليثقل ويتشرب الارز الحليب وبالنهاية قبل التقديم نخلط علبة القشطة مع الطبخة ويقدم مع سلطة الطماطم (الدقس) بطريقتي الخاصة :طماطمتين وليمونه وفلفل أحمر بودرة وزيتون شقة للإيجار في قطر اخضر او اي نوع ملح بالخلاط

مقادير الأرز بالفراخ والخضار

½ كيلو شرائح صدور فراخ

2 ½ كوب أرز مصرى

6 عود بصل أخضر

1 بصل متوسط

4 فص ثوم كبير

1 ½ كوب بسلة مسلوقة

1 جزر مبشور

1 ½ كوب مشروم فريش

2 فلفل ألوان أصفر وأحمر

ملح

فلفل أسود

حبهان ناعم

كركم

كمون ناعم

2 ملعقة صغيرة سكر

2 ملعقة كبيرة زبدة

وبالف صحة وهنا