مكونات الفريكة باللحم

4 كوب فريكة

2 ملعقة زبد

2 بصلة مفرومة

1 كيلو لحم قطع كبيرة

4 ملعقة كبيرة زيت

3 قطع هيل

2 ورقة غار

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة بهار مشكل

½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

ملح حسب الرغبة

بقدونس مفروم للتزيين

 

خطوات تحضير فريكه باللحم

اغسلي الفريكة بالماء عدة مرات ثم اتركيه منقوع في ماء دافئ لمدة ساعتين.

اخلطي البهار والفلفل الأسود والقرفة وتبلي بهم قطع اللحم مع مزجهم جيداً، واتركيها لمدة ساعة.

ضعي الزيت في مقلاة واسعة حتى يسخن ثم ضيفي قطع اللحم وقلبيها على جميع الجوانب حتى يصبح لونها ذهبي.

ضعي قطع اللحم المحمرة في قدر عميق به ماء مغلي، ثم ضيفي إليها الهيل وورق الغار والملح واتركيها على نار منخفضة حتى ينضج اللحم.

ارفعي قطع اللحم من المرق وضعيها جانباً، ثم صفي مرق اللحم.

ضعي البصل في قدر مع الزبد على نار متوسطة وحركيه حتى يذبل لونه.

ضيفي إليه الفريكة بعد تصفيتها من الماء جيداً وقلبيهم معاً لمدة 3 دقائق.

اسكبي على الفريكة خمسة أكواب من مرق اللحم المصفى وقلبيهم جيداً، واتركيهم على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

غطي القدر واخفضي شدة النار واتركي الفريكة لمدة نصف ساعة حتى تنضج، مع ضرورة تحريكها من وقت لآخر.

اسكبي الفريكه في طبق التقديم وضعي فوقها قطع اللحم وزيني الوجه بالبقدونس المفروم.