مكونات الفريكة السورية

3 كوب فريك

5 كوب مرق

1 ملعقة كبيرة سمن

1 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقة كبيرة ملح

1 كوب بازلاء

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة كركم 

1 ملعقة صغيرة كركم

 ¼ كوب زيت زيتون

2 بصلة مفرومة

3 فص ثوم مهروس

الدجاج

1 كيلو أوراك دجاج

3 ملعقة كبيرة زيت

1 ملعقة صغيرة كمون

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة كركم

1 ملعقة صغيرة كاري

1 ملعقة صغيرة هيل مطحون

4 ملعقة كبيرة زيت

2 ملعقة كبيرة خل

1 ملعقة كبيرة ملح

تحضير فريكة سورية رائعة

اغسلي الفريك بالماء جيداً عدة مرات ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة ساعتين.

ضعي الزيت والسمن مع البصل في قدر على نار متوسطة وقلبيه ثم ضيفي الثوم مع التقليب باستمرار حتى يذبل.

ضيفي الفريك بعد تصفيته جيداً من الماء وقلبي المكونات معاً لمدة ثلاثة دقائق.

ضعي عليه البهارات و المرق، ويمكن استبدال المرق بالماء مع مكعبين مرق دجاج، وامزجي الخليط جيداً واتركيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

اغلقي القدر واخفضي شدة النار واتركي الفريك لمدة نصف ساعة حتى تنضج وتمتص المرق تماماً، مع ضرورة تحريكها من وقت لآخر.

ضعي البازلاء في مقلاة مع ملعقة من الزيت ورشة ملح وفلفل أسود وقلبيها مع الزيت لمدة خمسة دقائق، ثم ارفعيها من على النار.

 

لتحضير الدجاج

اخلطي جميع التوابل مع الخل وادهني بها أوراك الدجاج جيداً واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

رصي الدجاج في صينية بها زيت وادهني وجه الدجاج بالزيت وادخليها فرن ساخن حتى تمام النضج.

اسكبيه في صحن التقديم وضعي عليها أوراك الدجاج والبازلاء و استمتعي بطبق فريكة سورية مميز على الغداء .

و بالهناء و الشفاء