المقادير

1.5 كوب : أرز مغسول ومنقوع - ورق عنب مقطع

3 حبة بندورة مقطعة مكعبات صغيرة

1 حبة مقطعة : بصل - فليفلة خضراء

3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون - بقدونس مفروم - نعنع أخضر مفروم

1 ملعقة كبيرة : رب البندورة - دبس الفليفلة

1 ملعقة صغيرة : ملح - كزبرة جافة - بابريكا

لتحضير المرق : 4 ملعقة كبيرة عصير الليمون

3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

2 ملعقة كبيرة دبس الرمان

1 ملعقة صغيرة توابل مرق الدجاج

3 كوب ماء ساخن

لتحضير صلصة اللبن : 1.5 كوب لبن

½ كوب : طحينة - عصير ليمون

3 فصوص ثوم مهروس

للتزيين : ½ رغيف خبز مقطع ومقلي

3 ملعقة كبيرة : رمان حب - مكسرات

طريقة التحضير

نضع زيت الزيتون في وعاء على نار متوسطة ونتركه يتحمر لمدة 5 دقائق حتى يذبل ثم نضيف البندورة والفليفلة الخضراء ونقلب ونتركهم لمدة 7 دقائق ثم نضيف رب البندورة ودبس الفليفلة ونقلب ومن ثم نضيف ورق العنب والكزبرة الجافة والملح والبابريكا ونقلب جميع المكونات معاً ثم نضيف الأرز نقلب ثم في وعاء نضع زيت الزيتون وعصير الليمون ودبس الرمان والتوابل والماء الساخن نحرك ثم نسكب فوق خليط الأرز ونحكم إغلاق الغطاء ونتركها تنضج لمدة 30 دقيقة ثم نرفعها عن النار .

نحضر صلصة اللبن حيث نضيف الطحينة والثوم المهروس وعصير الليمون فوق اللبن ونحرك حتى تتداخل المكونات ويثقل القوام ثم نسكب خليط الأرز مع ورق العنب في طبق التقديم ونضيف فوقه صلصة اللبن ومن ثم نزين بالخبز المحمص والمكسرات وحب الرمان وصحة وهنا .