منتديات ستار تايمز: الطريقة عمل كريم بروليه الاصلي

abuzohaer · 2023-05-03T19:08:25+00:00

المقادير 5 صفار بيض ½ كأس سكر 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة 1 ½ كأس كريمة سائلة سكر للتزيين طريقة التحضير نضع في وعاء كلاً من البيض والسكر والفانيليا ونخفق بالخفاقة اليدوية جيداً حتى يصبح المزيج كريمياً . نضع الكريمة السائلة على نار متوسطة إلى هادئة حتى تصبح ساخنة . بعد أن تسخن الكريمة نضيفها بالتدريج فوق مزيج البيض مع الاستمرار بالخفق حتى تمتزج معاً . نضع المزيج في قالب كبير أو قوالب صغيرة ثم نضعه في صينية فرن كبيرة حوافها عالية ونسكب فيها ماء ساخن حتى يصل لمنتصف القالب . نضعها في الفرن على حرارة 150 لحوالي نصف ساعة أو 40 دقيقة حتى تتماسك . نخرج القالب من الفرن ونترك الكريمة حتى تبرد تماماً ثم نضعها في الثلاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة . نخرج الكريمة من البراد ونضع عليها سكر ونحرقه حتى يتكرمل وبذلك يكون جاهزاً للتقديم .

المقادير

5 صفار بيض
½ كأس سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 ½ كأس كريمة سائلة
سكر للتزيين

طريقة التحضير

نضع في وعاء كلاً من البيض والسكر والفانيليا ونخفق بالخفاقة اليدوية جيداً حتى يصبح المزيج كريمياً .
نضع الكريمة السائلة على نار متوسطة إلى هادئة حتى تصبح ساخنة .
بعد أن تسخن الكريمة نضيفها بالتدريج فوق مزيج البيض مع الاستمرار بالخفق حتى تمتزج معاً .
نضع المزيج في قالب كبير أو قوالب صغيرة ثم نضعه في صينية فرن كبيرة حوافها عالية ونسكب فيها ماء ساخن حتى يصل لمنتصف القالب .
نضعها في الفرن على حرارة 150 لحوالي نصف ساعة أو 40 دقيقة حتى تتماسك .
نخرج القالب من الفرن ونترك الكريمة حتى تبرد تماماً ثم نضعها في الثلاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة .
نخرج الكريمة من البراد ونضع عليها سكر ونحرقه حتى يتكرمل وبذلك يكون جاهزاً للتقديم .