بسم الله الرحمن الرحيم

خلونا نتكلم فى الموضوع ده على بعض أنواع الأسماك الموجودة فى شواطئنا طبعاً مش هتكلم على البورى والبلطى اللى الشعب مايعرفش غيرهم خلونا نتكلم عن انواع موجودة فى السوق وبنخاف نشتريها علشان مانعرفش طعمها

أنوع الأسماك الموجودة شواطئنا

قبل ما نتكلم على الأنواع خلونا نتكلم شوية عن الأسماك
الأسماك هي من الحيوانات الفقرية غالبا من ذوات الدم البارد وهي تعيش في الماء, هناك أكثر 27000 نوع ٰ‎منها مما جعلها أكثر الفقاريات تنوعاً.
للسمك حراشف وزعانف وخياشيم يتنفس بها.
الأسماك بعضها يعيش في الماء العذب في البحيرات والأنهار وبعضها الأخر يعيش في المياه المالحة في البحار والمحيطات.
بعض الأسماك تكون صغيرة بطول 1 سم أو أقل وبعضها الأخر كبيرة وطويلة قد يصل طولها إلى 15 متر ووزنها إلى 15 طن كما في سمك القرش والحوت.
أكثر أنواع الأسماك تعتبر غذاء رئيسيا للبشر, ومن أنواع الأسماك التي تكون مرغوبة أكثر من غيرها مثل سمك الرنجة وسمك السردين وسمك التونة.
أغلب أنواع الأسماك لها عظام وبعض الأنواع الأخرى مثل القرش ليس لها عظام حقيقية بل هي غضروفية.
بعض العلماء لا يعتبرونها أسماك حقيقية, ولكن أغلب الناس يدعونها بالأسماك.
بعض الأنواع الأخرى من الحيوانات التي تعيش في البحر مثل نجمة البحر وقنديل البحر تدعى كذلك بالأسماك ولكنها ليست بالأسماك ولا يحوي جسمها على عظام, وكذلك نوع آخر من الكائنات المائية تعرف بالكائنات الرخوية ذات الصدف مثل المحاريات المختلفة، وهناك القشريات مثل الإستكوزا والجمبري والكابوريا.
بشكل عام لكل سمكة طبيعتها و بيئتها التي تعيش فيها فمنها المسالم ومنها الشرس بشكل عام كل أسم سمكة يندرج تحته أنواع وألوان لنفس العائلة وبعضها تكون صنف واحد بأسماك متنوعة .
وللسمك فوائد عديدة من اهمها زيت السمك أو زيت كبد الحوت ، هو زيت اصفر اللون وله رائحة السمك مستخلص من كبد الحوت وهو مصدره الطبيعي فقط ، يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات ، يساعد على زيادة مناعة الجسم ونموه وبناء العضلات ويعمل على الوقاية من امراض الرشح والانفلونزا وخصوصا في فصل الشتاء ، عادة ما يضاف اليه مواد منكهة لا تزيد نسبتها عن واحد في المائة لتحسين طعمه وخصوصا للاطفال كنكهة البرتقال ويتواجد ايضا على شكل محافظ بلاستيكية كجرعات للكبار والجدير بالذكر ان اكثر ما تشتهر بانتاجه هي والنرويج وجزر الفوكلاند وذلك لكثرة ما تحتويه بحارها من الحيتان المعروفه بسمك القد اغنى انواع السمك بهذا الزيت ، يصنف كمكمل غذائي متوافر في شكل كبسولات او زيت واكثر ما يتواجد في الاسماك التي تعيش في المياه الباردة ولا سيما اسماك القد والتونة والسلمون والقرش.

والأن دعونا نتكلم على بعض الأنواع الموجودة على شواطئنا

الشراغيش




الشرغو أو الشراغيش أو الأبراميس من الأسماك ذات الدماء الباردة, أي أنّها قليلة الحركة
مقارنة بمثيلاتها من الأسماك و غير عدائية تجاه الأسماك الأخرى فهي تقتات بالأساس على الصدفيات بلح البحر و الحلوزونيات البحرية , إضافة إلى القشريات كجراد البحر و سرطان البحر , لكن هذا لا يعني أنّها لا تقتات على غيرها فهي تتغذى أيضا على الديدان , الحبار , الأخطبوط .وهي سمكة لها شعبية كبيرة عند الصيادين وهي تتواجد على مدار السنة وتكتر على الشواطئ وهي سمكة ذكية وتتميز بشهية مثل الإنسان. فهي تحب أن تأكل الأطعمة في أوقاتها يعني أطعمة الصيف في الصيف و أطعمة الشتاء في الشتاء و الخبراء يعرفون هذا من خلال تجربتهم.وهي أنواع متشابهة في الشكل و تختلف في اللون و في أماكن التواجد و الكثرة أو الندرة , و هناك النوع الأبيض وهو الممتاز و هناك نوع البني هو شرغوش ذو خطين يعيش على عمق أكبر من الشرغوش العادي و حجمه أكبر و هو أثقل و أكثر مقاومة و لكنه أقل ثمنا و هناك الأسود و نسميه بالحداد و هو منتشر بكثرة في السواحل ومنها ما يعيش في أعماق كبيرة و قد يصل حجم هذه الأسماك إلى 45 سم و وزن 3.50 كجم و العمر 10 سنوات , و هو سريع التكاثر, رأسه صغير وفمه يتسع عند الأكل. صغار الشرغوش فضية اللون يُصبح لونها قاتمًا مع تقدم السن .
ونجده طول العام متوفر و بكثرة وذالك حسب المناطق .موسم التزاوج يبتدئ شهر سبتمبر



القاروص




سمك القاروس أو القاروص سمك بحري يقترب من السواحل وقد يدخل المصبات حيث تقل الملوحة. يسمى أحياناً بالقاروس الأوربي لتمييزه عن أنواع أخرى مشابهة من نفس الجنس أو من جنس مختلف. تسمية "Dicentrarchus" تعني ثنائي الشوكة، وذلك لوجود شوكتين قاسيتين في الزعنفة الظهرية لأنواع هذا الجنس.
القاروس الأوربي يعيش في البحر المتوسط والبحر الأسود والشواطئ الأوربية من المحيط الأطلسي. لونه يميل للفضي على الجانبين بينما بطنه لونها أبيض. الأفراد اليافعة من هذا النوع تتميز بوجود بقع سوداء على الظهر والجانبين تزول عند البلوغ. تنمو هذه السمكة لتصل إلى طول يقارب المتر ووزن 15 كيلو جرام.
القاروص اسم يطلق على أنواع متعددة من الأسماك التي تعيش في المياه العذبة وفي البحر. وقاروص المياه العذبة يعيش في البحيرات والأنهار في الولايات المتحدة وفي جنوبي كندا. ويطلق الاسم في أستراليا على بعض أسماك المياه العذبة التي تنتمي إلى فصيلة مختلفة. أما قاروص المياه المالحة فيعيش في المناطق المدارية والبحار المعتدلة في جميع أنحاء العالم. وسمك القاروص من الأسماك التي يقبل عليها الصيادون. ومن المعروف عنها أنها ذات قدرة فائقة على القتال وقت صيدها. والقاروص من الأسماك المحببة في الأكل.
الشكل الخارجى
1- الزعانف الظهريه عددها من 8-10 .
2- الزعانف الظهريه غضه عددها من 12-13 .
3- الزعانف الشرجيه عددها 3 .
4- الحافه الخلفيه للخيشوم مشرشره .
5- الحافه السفليه بها سنون قويه متجهه الى الامام .
6- الزعنفتان الخيشوميتان مفلطحتان .
7- الفم شبه ممتد .
8- الصغار عليها بقع سوداء على الجزء العلوى من الجسم .
9- الرأس عليها قشور دائريه .
10- اسنان اماميه اسفل الحاجز الانفى و هلالية التراص .
القاروص من الاسماك الذكية التى تعتمد على الطعم المتواجد فى مكان تواجدة و لذلك عند صيد يفضل ان تستخدم طعم من نفس المكان الذى تنوى الصيد منة فمثلا لو المكان بة جمبرى نطاط فيفضل ان تصطاد بنطاط من هذة المنطقة و تصطاد به و كذلك لو تتواجد بساريا فيفضل ان تصطادها و تستخدمها كطعم .
و من المعلوم ان سمكة القاروص من الاسماك اكلة الاسماك و لذلك فمن الافضل استخدام سمك صغير حى كطعم لصيدها .


القاروص المنقط



القاروس المنقّط طوله 18سم قاروص المياه العذبة. نوع من سمكة الشمس. وأكثر أنواع قاروص المياه العذبة شيوعا، القاروص الأسود، وهي سمكة ضخمة وطويلة. ولون سمكة القاروص الأسود الصغير السن، أصفر يميل إلى الاخضرار، مع بقع داكنة على الجانبين، وبيضاء أسفل الجسم. أما السمكة الكبيرة السن فلونها بين الأخضر الغامق والأسود.
القاروس صغير الفم طوله 23 سم وأهم أنواع القاروص الأسود هي القاروص كبير الفم والقاروس صغير الفم. ويعيش القاروص كبير الفم في مياه البحيرات الهادئة، ويزن معظمه ما بين نصف كجم إلى 1,8كجم، لكن بعضه يزن أكثر من 9كجم. وقلما يتعدى وزن القاروص صغير الفم 5كجم.
القاروس كبير الفم طوله 46 سم توجد أنواع أخرى من قاروص المياه العذبة مثل الكرابي الأبيض الذي يسمى أيضًا القاروص الأبيض، والكرابي الأسود الذي يعرف أيضًا باسم قاروص الكاليكو، ويتراوح طول هذه الأنواع بين 15 سم و30 سم. ويتراوح وزنها بين نصف كجم وكيلو جرام واحد، وألوانها فضية مغطاة ببقع سوداء.
سمك قشر وارسو المرقّط يتراوح طوله بين 60 و240سم. ويطلق اسم القاروص الأبيض على القاروص المخطط أو القاروص الفضي ذي اللون الفضي، الذي يميل لون بطنه إلى الاصفرار، والذي تُغطيِّ جوانبه خطوط ضعيفة داكنة. وتعيش في المياه العذبة بأستراليا سمكة شائعة تسمى قاروص مصب النهر، تعيش عادة قرب مصبات الأنهار. والزعانف الموجودة على ظهرها طويلة قوية الأشواك. ولون الظهر أخضر زيتوني مع بقع تميل إلى اللون الأحمر، أما البطن فلونه بين الأصفر والأبيض. ويصاد القاروص عادة بصنارة وبكرة، وهو يسبح تحت سطح الماء مباشرة وبذلك يرى الطعم بسرعة. وينجذب القاروص إلى الطعم المكون من الأسماك الصغيرة أو الضفادع أو الديدان.
القاروس المخطط طوله 56 سم قاروص المياه المالحة. أكبر حجما من قاروص المياه العذبة. فهو ينمو حتى يصير طوله مترا، ويزن حوالي 15كجم. وقاروص المياه المالحة الأكثر شيوعا هو القاروص المخطط أو القاروص الصخري الذي يعيش في المحيط الأطلسي. ويتم صيد هذهالأسماك بالطرق الفردية، أو بالمعدات وسفن الصيد الكبيرة التي تصطاد كميات تجارية.


أسماك اللوت



تعيش أسماك اللوت في المياه القريبة من الشواطئ وفي المناطق الصخرية. وتتواجد بالقرب من السطح وبالقاع وفيما بينهما وتتغذى علىالأسماك والقشريات.
تنتشر أسماك اللوت فى جميع شواطئ البحر الأبيض المتوسط والشاطئ الغربى لقارة افريقيا والشاطئ الغربى لقارة افريقيا وفى السنغال وخليج داكار ويمكن أن تصل الى طول 2 متر ووزن 50 كجم .
الوصف العام لأسماك اللوت:
الرأس كبير نسبياً مع جسم ممتد وطويل ، الفم بدون زوائد العيون صغيرة والخط الجانبى واضح، الزعنفة الظهرية مقسومة الى زعنفتين الأولى أقصر من الثانية .
لون الجسم رمادى فضى مائل للبرونزى من أعلى الظهر والزعنفة القاعدية بنية اللون والفم له تجويف أصفر ذهبى يتحول الى اللون النى بعد الوفاة.
العادات البيولوجية لأسماك اللوت:
تنمو أسماك اللوت بشكل جيد فى الصيف ولكن مع دخول الشتاء وانخفاض درجة الحرارة يقل نشاطها جدا حتى تصل درجة الحرارة الى 13-15 درجة مئوية.
أثناء شهر أبريل تتجه الامهات من عرض البحر الى الشواطئ لتتغذى جيدا فى هذا المناطق حيث يكثر الغذاء وذلك للتجهيز لموسم التبويض لديها وعندما تكون جاهزة تدخل فى مصبات الأنهار وذلك فى نهاية شهر مايو ، وخلال موسم التبويض تبدأ الذكور باخراج أصوات وذلك بتحريك عضلات البطن والمثانة الهوائية معا.
تبدأ الأمهات فى مغادرة مصبات الأنهار فى منتصف شهر يونيو ولكن تبقى قليلاً على طول السواحل لتتغذى فى المياه الضحلة الى أن يأتى الخريف ثم الشتاء وتبدأ فى التحرك باتجاه المناطق العميقة من المياه.
تعيش الزريعة فترة الحضانة فى مصبات الأنهار ومع نهاية الصيف تتجه الى المياه الساحلية بأعماق 20-40 متر لتمضية فترة صل الشتاء.
بدءاً من منتصف مايو تعود الأسماك الى مصبات لأنهار من جديد وتعاود الانتاج بنفس الطريقة.
ونلاحظ أن درجات حرارة الماء هى أهم عامل يحدد أوقات التغذية والانتاج لأسماك اللوت ولذلك نلاحظ أن أسماك اللوت تصل الى مصبات الأنهار فى شهر مايو وتغادر فى شهر أكتوبر عندما تبدأ درجات الحرارة فى الانخفاض.
افضل درجات حرارة ليحدث التبويض هى 17-21 oم ويصل قطر البيض الملقح الى 990 ميكرون تقريباً تخرج الزريعة بعد حوالى 30 ساعة وتتغذى على كيس المح لفترة تصل الى 96 ساعة بعدها يفتح الفم وتبدأ اليرقات فى التغذية الخارجية على الكائنات القاعية والقشريات وعندما تكبر تبدأ بالتغذية على الأسماك البحرية ورأسيات الأرجل والقشريات الكبيرة.
تنج الأنثى الناضجة بطول 1.2 م حوالى 800000 بيضة.


عائلة سمك الوقار او الهامور او الجروبر


سمكة بحرية متوطنة في المحيط و البحر الأحمر والمتوسط و في المناطق المدارية بين خطي عرض 39
درجة شمالا و 16 درجة جنوبا و خطي طول 60 درجة شرقا و 17 درجة غربا على
أعماق بين 20 و 200 متر
تعيش على طول الساحل الأفريقي الغربي حتى جنوب أنجولا متضمنة الشواطيء
الجنوبية للبحر الأبيض المتوسط
العدد الإجمالي للشوكات الظهرية 11 شوكة و عدد الإشعاعات الظهرية اللدنة 14 - 16
، عدد الشوكات الشرجية 3 شوكات و عدد الإشعاعات الشرجية اللدنة 7 - 9
تعيش الأسماك البالغة في المناطق صخرية أو طينية أو رملية القاع والأحواض المرجانية
و هي سمكة وحيدة الجنس أو خنثى تتحول للجنس الآخر عند الحاجة
وفترة التكاثر تتم في شهر مارس وحتى شهر يونيو
وقادره على التكاثر بعد سن الثالثه وتضع
الانثى بيض يتراوح من 1-3 مليون بيضه واما المخاطر التى تهدد هذه السمكه
ونظرا لكونها وجبه لذيذة الطعم وتكاد ان تكون الوجبه الرئيسيه عند بعض
الشعوب والمطاعم الفاخره وغير الفاخره يجعلها هدفا للصيد الترفيهي والصيد
التجاري مما يؤدي الى انقراضها .
الهجرة الموسمية لفصائلها من شواطيء السنغال تتأثر بالمتغيرات المناخية و البيئية
و تعداد الأسماك بشواطيء السنغال و موريتانيا و لكنها لا تلجأ للهجرة إلا
في حالات قليلة و غير معروف تماما دوافعها
تتغذى هذه السمكة على المحار والاسفنج والمرجان الطري والاسماك الصغيره
والمتوسطه الحجم وتمتاز ايضا بفمها الكبير مع بروز في عظمة الفك الى الخارج
ليساعدها على الامساك وقضم الفريسه
وتعيش السمكه ايضا فى الاعماق
التى تصل الى 100متر ويتراوح طول السمكه الى 120سم و180 سم فى بعض الاحيان الى
واما عن متوسط عمر ها فيصل الى 17سنه
وتعتبر من أحلى وأغلى الأسماك

سمك موسى




سمك موسى (الاسم العلمي: Solea solea) نوع من السمك المفلطح له جمجمة ملتوية بحيث تقع العينان على جانب واحد من الجسم. ويعيش هذا السمك قريبًا من الشواطئ في البحار الدافئة، له أعين صغيرة متقاربة، وفم معقوف وجسم بيضي مفلطح. وزعانف الذيل مستديرة الشكل. ينمو سمك موسى الأوروبي إلى طول يترواح بين 25 و65سم ويزن عادة حوالي 0,5 كجم. يستطيع أن يكتسب ألوان القاع بعد أن يطيل النظر إليها وذلك لأن عين السمكة تنقل صور المرئيات إلى العصب البصري ثم إلى المخ ثم إلى العصب الودّي الذي يتصل بجميع الخلايا الملونة وبذلك تأخذ السمكة لون البيئة التي تعيش فيها. ويُعَدُّ سمك موسى الليموني غذاء مهمًا في شمال أوروبا.
والنوع الأمريكي الشائع من سمك موسى المُسَمَّى هوج شوكر يعيش في الساحل الشرقي من أمريكا الشمالية. أما سمك موسى الأسود فهو طعام شائع في المناطق الهندية الباسيفيكية. وهناك بعض أنواع السمك المفلطح التي تعيش على السواحل، تُسَمَّى أيضًا سمك موسى. هذا النوع من السمك معروف للجميع وسبب تسميته بهذا الاسم : قيل ان سمكة أو عدة اسماك تصادف ان وجدت في النقطة التي ضرب فيها موسى عليه السلام البحر بعصاه فانشق البحر وانشقت السمكة لنصفين ثم استكمل كل نصف ما يلزمه ليبقى حيا.


سمك البركودا




سمكة البركودة هي احدى الأسماك المفترسة ويصل طولها إلى 2 متر. وهي تهجم في لمح البصر. ويوجد 20 نوع منهافي العالم ويصل طول سنها إلى 1.5 مل. ومن أشهر أنواع البركودا هي البركودا السوداء. وهي تستعمل اسنانها الاماميتان لتمزيق الفريسه
البركودة عبارة عن عائلة كبيرة من الاسماك الضخمة المستطيلة الشكل الفضية اللون تغطي جسمها حراشف صغيرة و تتميز بزعانفها الظهرية المتباعدة و ذيلها المشقوق وهي تعيش في جميع البحار و المياه الاستوائية كما يبرز من الفك السفلي خرطوم مدبب توجد احجام كبيرة تصل المترين فمعظم الاسماك الكبيرة غير صالحة للاكل لانها تتغذى على لحوم اسماك الشعب المرجانية السامة يبلغ اقصى وزن لها 47 كغم.

توجد الصغار في تجمعات أما الكبار من هذا النوع فتعيش منعزلة بصورة رئيسية و متوسط العمر للبركودة مابين 10 الى 15 سنة و على الرغم من أن القصص التي نسمعها عن هجمات هذه السمكة على الناس قد تكون في بعض الاحيان مبالغ فيها ، إلا أنها في مياه معينة تكون أكثر خطورة من أسماك القرش و تعرف أسماك البركودة بحبها للاستطلاع.
و على الأرجح لا تقوم بالهجوم على الغطاسين إلا في حالة الإثارة بحركة مفاجئة و هي تتغذى على العوالق و كذلك على صغار البركودة أيضا و تستخدم سرعتها في الهجوم على فريستها ، كما تستخدم نظرها الحاد و في المناطق المظلمة تهجم بسرعة على أي شيء حتى قبل التأكد من هويته.
و عندما تقوم عدة أسماك بالاصطياد في مجموعة فإنها غالبا ما تقتسم أكل فريستها معا ، وذلك باجبار السمك على السير في اتجاه المياه الضحلة ، و بهذا يمكنها أن تتغذى على أعداد أكبر من الأسماك تعتبر لحوم بعض أسماك الشعب المرجانية التي تأكلها البركودة لحم سام ، و من ثم يصبح لحم البركودة سام أيضا وهذا هو ما يفسر بأن البركودة تكون سامة في بعض المناطق و غير سامة بل صالحة للاكل في مناطق أخرى.


سمك الدينيس



سمك الدينيس يعتبر من بين الأسماك الغالية الثمن في السوق

يحب أصداف البحر جدا فهو يتغذى عليها ويساعده فكه وأسنانه الصلبة على ذلك ، وهو من الأسماك التي تتحرك في جماعات على طول السواحل ويصعب الاقتراب منه فهو شديد الحذر ويفر بسرعة .
1. فبإمكانك صيده بطريقة السقوط من فوق إن كنت تتقنها في المياه الشديدة الصفاء

2. أو طريقة صيد الانتظار لكن يحبذ في مياه قليلة الصفاء

3. و الطريقة المثلى لاصطيادها هي صيد الحفر و الشقوق حيت عليك إخافتها و إجبارها على أن تختبئ في جماعات في الحفر و الشقوق مع العلم أنها لاتتقن الاختفاء كالشرغو فإنها تصبح صيدا سهلا .

4. وبالطريقة الهندية طريقة التسلل فقد تصادف أحد هذه الأسماك بين الصخور يأكل أحد الأصداف .

للإشارة هناك طريقة تستعمل لإثارة فضول الدوراد وجعله يقترب أكثر لاصطياده في طريقة صيد الانتظار وذلك بأن تضرب طرف السكين على السهم ليحدث طنينا بشكل خفيف.

سمكة السيف أو سمكة أبو سيف


سمكة السيف أو أبو سيف سمكة كبيرة تعيش في المحيطات، لها جسم طويل وملفوف، وعينان كبيرتا الحجم. أخذت اسمها من فكها العلوي الطويل المفلطح الذي يأخذ شكل السيف، ويشبه هذا النوع من الأسماك ـ إلى حد كبير ـ أسماك المرلين والأسماك الشراعية، ولكنها تختلف عنهما في قصر الزعنفة الظهرية وانعدام الزعانف الحوضية أسفل السمكة. وتعيش هذه السمكة في مياه البحار الدافئة وهي تُعَدُّ ـ بحق ـ مكسبًا وغنيمة وطعامًا شهيًا لممارسي هواية الصيد.
ويصل طول هذه الأسماك إلى ما يقرب من المترين وتزن ما يقرب من 115كجم، وأكبر سمكة من هذا النوع تم اصطيادها أخيرًا وكانت تزن 536كجم، ووصل طولها إلى 4,55م في شيلي في عام 1953.
وهو اسرع الاسماك حيث تصل سرعتها 100 كم في الساعة
السيف

سيف هذه السمكة الذي سميت به قوي يبلغ طوله ما يساوي نصف طول جسم هذه السمكة، ويُستخدم سلاحًا للدفاع أو لطعن الفريسة. وبالإضافة لذلك يُعد شكله الانسيابي أداة تساعد السمكة في شق المياه أثناء السباحة مما يزيد من سرعة انسيابها. تقبع هذه السمكة في الأعماق خلال النهار بينما تصعد إلى سطح المياه أثناء الليل. وهي تتغذى بالحبَّار وأنواع الأسماك الأخرى التي تتحرك على هيئة أسراب، مثل أسماك المنهيدن والرنجة والماكريل.

المعلومات الغذائية

تحتوي كل شريحة من سمك السيف النيء (136غ) بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
السعرات الحرارية: 196
الدهون: 9.04
الدهون المشبعة: 2.17
الكاربوهيدرات: 0
الألياف: 0
البروتينات: 26.74

الكولسترول: 90