مكونات الكوكيز

• 1/2 كوب من الزبدة اللينة
• 1/2 كوب من السكر الأبيض
• 1/2 كوب من السكر البني
• 2 بيضة مخفوقة
• 1/2 كوب من اللوز المجروش
• 1/2 كوب من بودرة الكاكاو
• 1/3 كوب من الحليب المكثف
• 2 كوب من الدقيق
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• 2 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
• كريمة لباني مخفوقة و قطع فراولة للتزيين

مقادير الكريمة

• 2 بياض بيض
• 3 كوب من السكر البودرة المنخول
• 1/4 ملعقة صغيرة منالفانيليا
• 1 كوب من الزبدة الطرية (مكعبات)
• 1/3 كوب من العسل الأبيض

طريقة عمل الكوكيز براونيز

لتحضير الكريمة

• اخفقي بياض البيض جيدا بالمضرب الكهربائي ثم اضيفي السكر البودرة و الفانيليا مع الاستمرار في الخفق
• تضاف مكعبات الزبدة تدريجيا للخليط ثم يضاف العسل الأبيض
• استمري في الخفق على تمتزج المكونات و تحصلي على كريمة ناعمة

لعمل الكوكيز

• تخفق الزبدة مع السكر الأبيض و البني على سرعة متوسطة حتى تصبح كالكريمة
• يضاف البيض و اللوز و بودرة الكاكاو للخليط مع الاستمرار في الخفق
• يضاف الحليب المكثف مع استمرار الخفق حتى تمتزج المكونات
• يخلط الدقيق مع المكونات الدافة في وعاء اخر
• يضاف خليط الدقيق الى خليط البيض مع استمرار العجن حتى نحصل على عجين متجانس
• يوضع العجين في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك
• يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية
• يشكل العجين على هيئة كرات في حجم عين الجمل و ترص في صينية الفرن (المدهونة بالزيت)على مسافة متباعدة
• توضع صينية الكوكيز في الفرن لمدة 15 دقيقة ثم تترك حتى تبرد تماما
• توضع الكريمة في كيس حلواني حتى يسهل التحكم بها
• ضعي قليل من الكريمة على سطح الكوكيز الملامس لقاع الصينية ثم الصقي بها واحدة اخرى من الكوكيز مع الضغط الخفيف
• او يمكنك وضع الكريمة على سطح الكوكيز و فوقها قطع من الفراولة