الحلويات المغربية
آخر
الصفحة
miiss-sara
  • المشاركات: 604
    نقاط التميز: 792
عضوة نشطة
miiss-sara
عضوة نشطة
المشاركات: 604
نقاط التميز: 792
معدل المشاركات يوميا: 0.1
الأيام منذ الإنضمام: 5891
  • 13:32 - 2009/09/04

 كعب الغزال

المقادير:

1كلغ لوز
قليل من المستكة الحرة
450غ سكر
50 غ زبدة
القليل من القرفة مطحونة
نصف فنجان ماء زهر
ملعقة صغيرة زبدة
شوية ملح
دقيق حسب الخليط
ماء دافئ


الطريقة:

- يقشر اللوز ثم يطحن , يضاف اليه السكر و يعاد طحنه .
- تضاف القرفة و المستكة المدقوقة و ملعقة صغيرة زبدة .
- نشكل الحشوة (العقدة ) بشكل أصابع بطول و سمك الاصبع رقيقة الجوانب .

- عجينة التغليف :
- نخلط الدقيق و الملح و الزبدة و ماء الزهر جيدا ثم نضيف الماء الدافئ حتی نحصل علی عجينة لينة .
- تصنع منها كويرات تدعها ترتاح 10 ذ ثم تمدد كل واحدة بالوراق ( مرقاق العجين ) حتی ترق ثم تقطع كما في الصورة .
- توضع اصابع اللوز فوقها و تغلف بالعجين ثم تحدب بالاصابع علی شكل هلال .
- تقطع بمقطعة مسننة كما في الصورة ثم تزوق حسب الذوق و تثقب بابرة ثلاث ثقوب لكي لا تنتفخ .
- تدخل الحلوى لفرن معتدل الحررة ( 150 درجة ) حتى تنضج .
- هذا هو شكله النهائي , و إذا كان مزوق يبقى لونه إبيض إذا لم تزوقيه دعيه يتحمر قليلاً .

الشباكية

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


المقادير

1 كيلو دقيق
2بيضات
2 كوب سمسم محمص ومطحون
1كوب لوز منزوع القشرة ومحمص ومطحون
1كوب زبدة دائبة
1كوب زيت (نصف زيت زيتون ونصف الاخر زيت عادي)
1ملعقة يانسون مطحون
1ملعة قرفة مطحونة
شوي خميرة فورية
شوي زعفران
ربع كأس خل
نصف كوب ماء الزهر
الماء

العسل
والسمسم محمص للتزيين

الطريقة

نضع كل المكونات مع بعض باستثناء الماء ونقوم بعجنها ثم نضيف الماء شيئا فشيئا كي تحصل على عجينة صلبة

نقوم بعجنها جيداجداااااااا ليس اقل من نصف ساعة

نشكلها على شكل كرات صغيرة وتبسط الكرة بالمدلك ونقوم بتقطيع العجينة مربعات

يشرط كل مربع الى ثلات اطراف دون فصل العجينة يشبك حيث يرفع مستطيل

ويترك اخر حتى الحصول على عجينة مشبكة تقلى في الزيت الغليان حتى تستوي وتغمس في العسل وتزين بالسمسم .

اليكم الطريقة بالصور

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


 الحلويات المغربية
بداية
الصفحة